小唐朝板栗
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本文目录
[One]、蒸栗子的由来
〖One〗、唐朝末年,晋王李克用在打仗时,由于粮草运力不济,军中战士蒸栗子作为主食,故而栗子又被称为“河东饭”;
〖Two〗、二是作为民俗或祭祀用品,比如《周礼·天官·篷人》中就有“馈食之篷,其实枣、栗、桃、乾棒、棒实”的句子,意思是说用竹器盛放枣子和板栗赠送于人,寓意“早立子”(这一说法在相声《婚姻与迷信》里也出现过);
〖Three〗、三则是用于税赋,明朝时期,已经有易州栗务厂、界安厂、半石厂等多处栗园,栗子丰产,就用栗子来抵税。
[Two]、中学生吃板栗的营养价值
板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,根可治偏肾气等症。不过板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。板栗的食疗功效板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”《本草纲目》中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病,山翁旧传方。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。比较好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。民间验方多用栗子,每天早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。
[Three]、黑色像板栗的果子
〖One〗、六旺子的果实和板栗很像,都是黑色而且光滑,虽然外观与板栗相似,煮熟后的口感也很像板栗,但是六旺子的味道微甜,性质温和,风味和口感比板栗更好。不仅在农村是山上常见到六旺子,在城市的公园里也有,因为果树很高,人们也只能在大树底下捡掉落下来的六旺子。
〖Two〗、这种果的果肉可以生吃,脆甜脆甜的,或者把它直接放水煮熟,剥开外皮,吃里边粉甜的果肉,也可以把皮生剥,把果肉煲鸡汤或者排骨汤都可以,汤味鲜美,果肉有点似栗子但更温软,有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效,特别适合暑湿闷热的夏季食用。
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