宋朝猪品种

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本文目录

1. 八段锦最早流传于宋代的什么猪
2. 宋代玉猪特征
3. 宋朝前十特色菜

[One]、八段锦最早流传于宋代的什么猪

八段锦最早出现于《夷坚志》一书。这是由南宋著名的文学家洪迈所著的一本文言志怪集。这本书综合了宋代的社会生活、宗教信仰。民俗风情以及道德伦理的多方面内容。也为后人提供了丰富多彩的宋代历史资料。

[Two]、宋代玉猪特征

〖One〗、这个小玉猪是一个挂饰,长3.2厘米,宽1厘米,高1.2厘米。是一个圆雕作品,玉质油润,材质为和田青白玉。

雕工精炼,寥寥几刀,一只小猪的形象跃然而出。很有汉八刀的神韵。之所以判断为宋代,是因为玉质的老熟程度不够。宋代玉器仿汉代成风。

加工痕迹看,坨工痕迹明显,在嘴部有一対钻小孔,孔道内螺旋纹明显。

[Three]、宋朝前十特色菜

宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。

据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。

苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。

爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。

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