宋朝茶故事

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本文目录

1. 茶学家北宋名臣
2. 宋朝流行哪些关于茶的习俗是举例说明
3. 宋代斗茶的主要内容

[One]、茶学家北宋名臣

蔡襄(1012-1067年)，字君谟，兴化仙游(今福建仙游)人。宋代著名书法家。官至端明殿学士，精于品茗、鉴茶，也是一位嗜茶如命的茶博士。据说蔡襄挥亳作书必以茶为伴。对这样一位十分喜爱茶叶，尤其是对福建茶业有过重要贡献的朝廷命官，可以称得上是一位古代的茶学家。蔡襄的《茶录》以记述茶事为基础，分上下两篇。上篇茶证："论茶的色、香、味、藏茶、灸茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶"；下篇器论："论茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶"。《茶录》最早记述制作小龙团参入香料的情况，提出了品评茶叶色、香、味的内容，介绍了品饮茶叶的方法。是继唐代陆羽《茶经》之后最有影响的茶书。

[Two]、宋朝流行哪些关于茶的习俗是举例说明

〖One〗、在中国茶文化发展历程中，宋代茶饮是最为活跃和讲究的。

〖Two〗、宋朝人的茶叶多以团茶、饼茶为主，在前段时间电视剧《知否》中我们也看到喝茶之前要把茶擂开、碾碎、然后在筛末，煮水，最后开始点茶。这就起宋朝人最常用的饮茶方式——点茶。

〖Three〗、宋代是极其讲究茶道的一个时代。宋微宗赵信撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》。那时无论皇宫贵族到士大夫都喜爱茶道。

〖Four〗、宋代斗茶之风极盛，文人雅士更流行斗茶。斗茶是一种茶叶品质之间的比较，最早应用于贡茶的选购和市场费用的竞争，因而斗茶又称“茗战”。

〖Five〗、斗茶主要是看茶水的颜色，茶汤色泽白为上，青白、灰白、黄白依而次之。二是看汤花保持的时间，保持长而贴盏不退为胜，汤花退较快先出现水痕则为输。

〖Six〗、如果说斗茶太功利，那么分茶就是一种艺术的享受。将茶粉放入茶盏注入沸水，用茶筅击打茶汤，茶汤表面会泛起茶沫，再次注入沸水，茶汤与茶盏会幻化出许多美丽的图案，形成一幅幅美丽的水墨画，不同的茶具会有不同的效果，宋代茶饮对茶具的要求也是很高的，这也促进了宋代瓷器的发展。

〖Seven〗、其实，抛开这些形式不谈。品茶，品的不过就是一份闲情逸致。若心无旁骛，即使是喝白开水也能品出一股清甜；心焦气躁，则香茗入口也化作苦涩。

〖Eight〗、以史为鉴，可以知得失。这里是吹泡泡的猪，欢迎各位同好指点交流探讨，敬请关注。

[Three]、宋代斗茶的主要内容

1.烧水：在斗茶的过程中，首先需要烧水。宋代人喜欢用青石筒烧水，水烧开后，会随着水蒸汽弥漫而带出一点青石香气，从而烘托出茶香。

2.泡茶：泡茶一般使用紫砂壶或白瓷壶，用盖盖住茶叶，保持水温稳定。宋代人讲究茶泡得要饱满，所以在灌水的时候要翻动壶身，让茶叶和水充分融合。

3.斟茶：斟茶是一个非常讲究的环节。首先，要先将茶水倒入茶碗中，然后用碗沿斜斜的方式将茶水斟出来，让茶味和香气发挥得更加充分。

4.品茶：宋代人品茶具备很高的品味，他们通常会品评茶汤的颜色、香气、味道和口感，以及茶叶的品级、产地和储存等方面。

5.赏花：在斗茶的过程中，常常会观赏花卉，这也是宋代士人斗茶的一种传统文化。士人通常会在花前斗茶，品味茶香、赏赏花景、聊聊人生，形成了一种雅致的文化氛围。

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