炒菜是宋朝

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本文目录

1. 炒菜的历史文化和特点
2. 古代炒菜的叫什么
3. 古代什么时候开始炒菜

[One]、炒菜的历史文化和特点

〖One〗、宋代时期，终于发生了显著的转变，炒菜开始走向普及。

〖Two〗、宋朝，虽然军事上弱势，但却是一个经济高度发达的朝代，寻常百姓的日常生活也比较富足，人们对吃有着更高要求，不仅在频次上从一日两餐变成一日三餐，而且在形式上更是推陈出新、花样百出。在《**梦华录》中有记载：“饭店兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗饱，往而市之矣。”说明两宋时期在市井街头的饭馆里已经出现“煎”的菜品。

[Two]、古代炒菜的叫什么

古代做饭的叫庖丁，自宋朝慢慢有炒菜后，炒菜的叫厨子。

[Three]、古代什么时候开始炒菜

〖One〗、我国是在东汉末年、三国时期开始加工植物油的，在魏晋南北朝时才开始用植物油来烹饪。

〖Two〗、在北魏时候，炒菜这个技术法就已经出现了

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