宋朝著名特色

大家好，今天小编来为大家解答宋朝著名特色这个问题，宋朝前十特色菜很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 宋代时，北食的特色是
2. 宋朝前十特色菜
3. 宋话本小说的艺术特色有哪些

[One]、宋代时，北食的特色是

宋代时，南北方因为地理、气候等差异，食材有所不同。北方多种植玉米、小麦、稻谷等，其中玉米是北方种植比较多的粮食作物，因此北方多以面食为主，且当时羊肉是主流，故而当时北食的特色是羊肉。

[Two]、宋朝前十特色菜

宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。

据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。

苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。

爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。

[Three]、宋话本小说的艺术特色有哪些

〖One〗、话本小说是反映一般市民生活意识，和审美情趣的市民文学，又由于它源于“说话”，所以在小说体制、叙述方式和语言运用等方面形成了很明显的艺术特色。

〖Two〗、①话本小说的体制形式是结合市民听众的要求而创造出来的。

〖Three〗、一般由题目、篇首、入话、回头、正话和篇尾六个部分组成。

〖Four〗、篇首、篇尾多采用诗词，起到点明大意、烘托气氛、概括主旨、总结全篇作用。

〖Five〗、入话起由开场诗导入本事的作用。较长的正话，表演时还分回，一般是在情节发展的紧要关头，用两句收场诗作结。

〖Six〗、这种方法为后来的章回小说所采用，成为具有民族特色的小说结构方式。

〖Seven〗、②话本小说的叙述方式符合一般大众的欣赏习惯，即连贯叙述，故事性强，情节曲折生动，带有悬念和巧合。

〖Eight〗、③话本小说是语体文。使用大众能理解的白话进行演说，以生活化的语言代替书面语言，这是小说文体上的重大变革。

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