唐朝的时候有馒头吃了吗

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本文目录

1. 馒头的由来与历史典故
2. 为什么古代县令经常吃馒头
3. 唐朝馒头叫什么

[One]、馒头的由来与历史典故

馒头是中国传统的一种面食，它的来源可以追溯到古代。关于馒头的传说有很多种，下面是其中两个较为有名的传说：

1.传说中，馒头的起源与佛教有关。相传在东汉末年，有一位名叫韦粲的佛教徒，他为了修行而常常禁食。有一天，他因为饥饿而晕倒在路边，一位老妇人看到后取出一个小包裹递给他，里面是一个白色的馒头。韦粲非常感激并食用了这个馒头，恢复了体力。从那以后，韦粲将馒头作为一种食物供佛教徒食用，也传播了馒头的制作方法。

2.另一个传说是关于唐朝的一位僧人慧远大师。相传慧远大师经常为民众讲经说法，但他的声音非常低微，人们都听不清楚他的教诲。于是，有一位善心的老妇人将面粉做成小圆块，蒸熟后送给慧远大师。慧远大师拿着这些面粉块讲经时，发现声音变得洪亮且传得很远。从此以后，人们将这种面粉块称为馒头，也将它视为慧远大师的恩赐。

这些传说虽然没有确凿的历史证据支持，但它们在中国文化中流传广泛，成为人们对馒头起源的想象和表达。无论传说如何，馒头作为中国传统的主食之一，一直以来都在人们的餐桌上扮演着重要的角色。

[Two]、为什么古代县令经常吃馒头

〖One〗、在古代，种小麦和发展面食技术几乎是同步的，它们就像一对前后落地的双生儿，足迹遍及世界各地，只是在中国出现了例外。小麦在新石器时代就已在中国生根，而关于饼(古代文献中，饼是所有面食的通称)的最早记载出现在《墨子·耕柱篇》中，“见人之作饼，则还然窃之”。此后，以麦粉制饼的记录不断增多。

〖Two〗、西汉后期史游所著《急就篇》中，将饼列在食物之首，“饼饵麦饭甘豆羹”，随着饼食形态不断丰富多样，汉唐之际已成北人主食的面食，因宋代南方稻麦两熟制和发酵面食的发展，进一步向南方普及。烧饼、油饼、馒头、包子等各类面食深入人们日常生活，千年来，构成了中国独特的面食文化。

〖Three〗、关于馒头的起源，有种说法是诸葛亮南征孟获时，有人建言，蛮地多邪术，应当以人头祭神祈求保佑，诸葛亮于是让人用面把牛羊猪肉包起来，代替人头祭神，从此就有了馒(蛮)头。此说法并不确信，因为早在东汉刘熙《释名》中就有关于“蒸饼”的记载，但又提供了馒头起源的线索，“中国馒头起源于野蛮时代的人首祭，随着历史的发展，到文明时代，演变为畜肉馅的人首形蒸食”，因为在东汉魏晋间，有大量关于“馒头”祭祀的记录。只是做法如何而今无从知晓。

〖Four〗、当时虽然出现了“馒头”一词，很长一段时间里，蒸饼和馒头都是混称的，也不管它内里有馅没馅。有的时候，蒸饼是实心的，不包馅，比如以生活奢侈闻名的西晋元老何曾，蒸饼上若是不裂出十字花纹样(类似开花馒头)坚决不吃。有的时候，蒸饼里放有果料，十六国时期后赵皇帝石虎就特别喜欢吃加了干枣、核桃肉的“开花”蒸饼。由于蒸饼是在笼中蒸制的，所以到了唐代又被称为笼饼，据《太平广记》载，武则天朝有位侍书御史侯思止，因市场所卖笼饼葱多肉少，在家吃饭时每每叮嘱厨师“给我作笼饼的时候，少加点葱，多加点肉”，从而得名“缩葱侍御史”。可见肉葱馅已成“笼饼”的标配。

[Three]、唐朝馒头叫什么

一，唐朝馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。

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