唐朝历史名饮食文化

原创编辑 阅读:- 2024-02-11 12:41:45
唐朝历史名饮食文化

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本文目录

  1. 中国传统美食唐代
  2. 唐代谁被誉为菜圣
  3. 唐朝杨贵妃饮食的典故

[One]、中国传统美食唐代

〖One〗、唐代是盛世,相应的餐饮业也非常发达。唐朝人食用比较多的荤食就是牛羊肉,比如武则天爱吃的白切羊肉,就是和今天的做法类似,羊肉加香料煮熟后切片。人们同时也食用牛羊的内脏,如牛肠羊肚之类。

〖Two〗、生鱼片也是唐代的美食,又称做鱼鲙。唐朝的蔬菜种类也比较多了,使用蔬菜超过40种,主要是唐朝的对外贸易很发达。

[Two]、唐代谁被誉为菜圣

〖One〗、唐代被誉为菜圣的是韩愈。韩愈是唐代著名的文学家、思想家和政治家,他不仅在文学、哲学等领域有很高的成就,而且对于烹饪也非常有研究。

〖Two〗、韩愈在他的《进学解》一文中,曾经提到过他对于烹饪的热爱和研究,他认为烹饪是一门艺术,需要讲究选材、刀工、火候等方面的技巧,才能做出美味的佳肴。

〖Three〗、韩愈还写过一本名为《韩诗外传》的书,其中有许多关于烹饪的内容,如介绍不同的食材、烹调方法和口味等。这些内容不仅反映了唐代的饮食文化,也为后世烹饪艺术的发展提供了宝贵的资料和借鉴。

〖Four〗、因此,韩愈被誉为菜圣,也成为了中国烹饪史上的一位重要人物。

[Three]、唐朝杨贵妃饮食的典故

〖One〗、李肇《唐国史补》中说:“杨贵妃生于蜀,好食荔枝。”

〖Two〗、这句话含有杨贵妃(原名杨玉环)自小就爱吃荔枝的意思。杨玉环天宝三年入宫,因得宠于唐玄宗,于天宝四年八月被册封为贵妃。成为贵妃后的杨玉环无疑就更具有吃荔枝的条件了,据《新唐书》记载,杨贵妃“嗜荔支,必欲生致之,乃置骑传送,走数千里,味未变已至京师。”

〖Three〗、所谓“置骑传送”,便意味着开动国家机器传送。之所以要开动国家机器传送,是因为荔枝不容易保鲜。

〖Four〗、白居易在《荔枝图序》中说:“若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”

〖Five〗、而开动国家机器传送,常人不得而知,所以杜牧说“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。

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