宋朝制酒

本篇文章给大家谈谈宋朝制酒，以及宋代的酒好喝吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 湖北恩施酿酒的做法
2. 宋代的酒好喝吗
3. 陇州酒历史

[One]、湖北恩施酿酒的做法

〖One〗、正好这两年在湖北恩施州这边出差，这边酒是沿袭北宋酿酒古法，边上巴东县野山关有个三峡酒。苞谷（玉米）酒

〖Two〗、酿酒工艺比较复杂，而且每个步骤都有诸多讲究，大致就是以下的步骤,:

〖Three〗、起窑生火→煮苞谷→冷却→拌酒曲→发酵7天→二次蒸煮→头子酒→二道酒

[Two]、宋代的酒好喝吗

〖One〗、时人张能臣著有《酒名记》，收录了一百多种酒的名称，这些酒名字字珠玑、高雅韵致，体现了宋代的文化气息乃至文化品位。

〖Two〗、譬如后妃家酒名：香泉、瑶池、琼酥、天醇等；亲王及驸马家酒名：金波、玉沥、兰芷、琼腴等；还有那些大酒楼的酒名：眉寿、琼浆、流霞、仙醪等。

[Three]、陇州酒历史

〖One〗、陇县酿酒业始于何时？近来还没有得出确切的考证结论。但据旧《凤翔府志》和清《晚州志》载：“酒，陇州出，自宋代已产，且驰名于世，并誉陇地为酿酒之乡”。

〖Two〗、这就是说陇县产酒为时已早，在宋朝（公元960—1127年）已有造酒作坊。它的工艺是陇县的土法创造、演进出来，陇县做酒的工艺和凤翔的生产方法一致。据查民国初年陇县全县有大小酿酒作坊20几家。都是雇工常年生产。县城、杜阳、八渡、火烧寨、新街、县功、香泉，都有酒坊，深山区农民家庭也用简单的生产工艺烧酒，除自用外，也销售一些，像大底村、上、下南区就有不少私人零散的酿酒坊，这种酒叫“明溜溜”。酒的制作工艺我认为是山西汾酒的原始工艺。

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