唐朝招牌卤菜

很多朋友对于唐朝招牌卤菜和关于卤味的诗词不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 关于卤味的诗词
2. 得月楼的招牌菜推荐
3. 得月楼前十名菜

[One]、关于卤味的诗词

卤味在古代诗词中也有所体现。例如，唐代白居易的《和微之诗二十三首·和祝苍华》中有“禀质本羸劣，养生仍莽卤”一句。另外，卤味的制作过程中需要用到盐，因此也有很多描写盐的诗句与卤味有关。

[Two]、得月楼的招牌菜推荐

〖One〗、【苏式酱鸭】苏州传统卤菜。特色：采用当年麻鸭，用秘制老卤烹制。色泽酱红、肥鲜酥嫩、咸中带甜、香透入味，佐酒最佳。

〖Two〗、【甫里鸭羹】苏州掌故名菜。相传唐代文学家陆龟蒙隐居甫里(今甪直)，别号甫里先生，其有养鸭（在甪直古镇保圣寺旁留有斗鸭池等）和烹鸭肴的嗜好，一次其烹制的出骨烩鸭，因众友尝后赞口不绝询其名，陆戏称“甫里鸭”，并流传至今。得月楼厨师根据现代消费的需求，将“甫里鸭”的配方原料精细化制作，取名“甫里鸭羹”。

〖Three〗、【鲃肺汤】苏州传统名菜，鲃鱼，太湖水域特产，状似河豚，背部青灰色且有斑点，又称"斑鱼"受惊后腹部会鼓起如球，俗称“泡泡鱼”。

[Three]、得月楼前十名菜

〖One〗、特色：形如松鼠，色泽金黄，外脆里嫩，甜中带咸，鲜香可口。

〖Two〗、2【清溜手剥虾仁】原料选自水质清纯的太湖、高邮湖，肉质鲜洁，富有弹性，余味鲜香、甜津，是消费者认可的第一口碑。

〖Three〗、3【响油鳝糊】苏州传统名菜。响油，取意沸油浇在鳝糊中的青葱上“嗤啦”作响，使一盆鳝糊随即情趣妙生。

〖Four〗、特色：此菜讲究火候、鳝丝软糯、卤汁浓润、咸中微甜。

〖Five〗、4【蜜汁火方】苏州传统名菜。选用金华火腿，经过三天加工程序秘制而成，此菜卤汁透明浓郁，火腿酥烂，入口香甜而回味咸鲜。

〖Six〗、5【香酥湖鸭】传统民间菜。表皮酥脆、肉软嫩、口味醇香，可与烤鸭媲美。

〖Seven〗、6【得月童鸡】得月楼创新名菜。选用当年草鸡，采配以名贵中草药材密制而成。

〖Eight〗、特色：酥烂脱骨不失其形，香气四溢，口味鲜醇。四季供应。

〖Nine〗、7【鲃肺汤】苏州传统名菜，鲃鱼，太湖水域特产，状似河豚，背部青灰色且有斑点，又称"斑鱼"；受惊后腹部会鼓起如球，俗称“泡泡鱼”。

〖Ten〗、8【甫里鸭羹】苏州掌故名菜。相传唐代文学家陆龟蒙隐居甫里(今甪直)，别号甫里先生，其有养鸭（在甪直古镇保圣寺旁留有斗鸭池等）和烹鸭肴的嗜好，一次其烹制的出骨烩鸭，因众友尝后赞口不绝询其名，陆戏称“甫里鸭”，并流传至今。得月楼厨师根据现代消费的需求，将“甫里鸭”的配方原料精细化制作，取名“甫里鸭羹”。

1〖One〗、9【苏式酱鸭】苏州传统卤菜。特色：采用当年麻鸭，用秘制老卤烹制。色泽酱红、肥鲜酥嫩、咸中带甜、香透入味，佐酒最佳。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的唐朝招牌卤菜和关于卤味的诗词问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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