宋朝小茶

大家好，今天给各位分享宋朝小茶的一些知识，其中也会对宋代的点茶有哪些步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 现在茶叶是怎么分类的
2. 晚安喝茶看书的诗句
3. 宋代的点茶有哪些步骤

[One]、现在茶叶是怎么分类的

茶叶分类有很多种，有按地域分，有按风味分。但现在最通行的就是按照发酵程度六大基础茶类的分类方法。可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、烘干等工艺而制成的饮品。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶发酵度为零，因此大量保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。因加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

是指采取茶树的新叶或芽，经微发酵（发酵度为10-20m)后，再经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺而制成的饮品。黄茶因其品质特点为“黄叶黄汤”而得名。

其加工工艺与绿茶近似，只在干燥前增加了一道“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，茶叶呈现黄色，而这恰是制作黄茶最重要的工艺。黄茶为我国特产。黄茶按老嫩芽叶大小又有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。

是指采取茶树的新叶或芽，经轻度发酵（发酵度为20-30m)，萎掉，烘青，不揉捻，再经过晒或文火干燥等工艺而制成的饮品。因制作时不炒不揉而使其白色茸毛完整地保留下来。

白茶外形满身披毫，汤色黄中显绿，滋味清淡回甘。陈年白茶具有很好的药理作用，可作患麻疹的幼儿的退烧药。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶和叶茶。

又名“乌龙茶”，是指采取茶树的新叶或芽，经半发酵（发酵度为30-60m），再经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工艺而制成的饮品。青茶制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿腹红边”之称。青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。青茶茶汤明黄，回甘迅猛。青茶为我国特产。

是指采取茶树的芽叶，经全发酵(发酵度为80～90m），再经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺精制而成的饮品。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特征。

是指采取茶树较粗老的枝叶，经后发酵(发酵度为100m），再经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺而制成的饮品。其成品茶的外观呈黑色，故得名黑茶。

黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。黑茶汤色红黄明亮,滋味醇和、回味舒爽。

[Two]、晚安喝茶看书的诗句

〖One〗、烟自抽，茶自酌，说长说短自由天。

〖Two〗、茶敬客来茶当酒，云山云去云作车

〖Three〗、近水楼台先得月，芳香茶叶最清心

〖Four〗、茗外风清赏月影，壶边夜静听松涛

〖Five〗、此水此茶俱第一，共成三绝景中人

[Three]、宋代的点茶有哪些步骤

〖One〗、总体可以分为八个：碎茶、碾茶、羅茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶（煮汤入茶）、搅拌茶末、置茶托。

〖Two〗、碎茶：从茶培笼里取出茶饼，再用茶槌捣成小块。

〖Three〗、碾茶：将小茶块置于茶磨中，再将茶碾成粉末

〖Four〗、羅茶：将茶末再过一遍筛，保证均匀并祛除杂质

〖Five〗、茶末置盒：将筛好的茶末倒入茶盒中

〖Six〗、点茶：点茶的程序虽然只有注水和搅拌茶末两个动作，但宋徽宗却将其细致地归结成了“七汤点茶”。

〖Seven〗、搅拌茶末：一边注水一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫。

〖Eight〗、在“七汤”之前先要“调膏”，“量茶受汤，调如融胶”。即根据茶量注入适量的开水，将茶膏调得像融胶那样，有一定的浓度和黏度。

〖Nine〗、七汤点茶：第一次注水要环绕茶盏壁，不让水浸入茶膏。先搅动茶膏，渐渐增加点击和拂弄，手轻而茶筅用力，手指和手腕一起环绕回旋，茶汤上下透彻，表面就如同点点星辰和皎皎明月，生出明亮鲜明的沫饽。

〖Ten〗、第二到六次注水，动作看起来颇为相似，实则全然不同，每一次的注入点、注水量和击拂转动的力道都各有讲究。

1〖One〗、第七次注水，重点看茶汤的轻清重浊和汤花的稀稠疏密，适可而止。

1〖Two〗、乳雾汹涌，溢盏而，周回凝而不动，谓之咬盏，宜均其轻清浮合者饮之。

1〖Three〗、置茶托：汤花呈现出美丽颜色之后，将茶盏置于漆器或同材质茶托之上

1〖Four〗、至此，一套完整的“点茶”就算结束了，宋人雅致，点茶也被认为是当时的日常四大雅事之一。

关于宋朝小茶的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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