唐朝空心挂面

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于唐朝空心挂面，古代有挂面吗这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 古代有挂面吗
2. 挂面谁发明的
3. 东汉和唐朝时期分别称面条为什么

[One]、古代有挂面吗

〖One〗、有，唐朝就有了。“挂面”出自敦煌唐朝时称“须面”中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”

〖Two〗、过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。

[Two]、挂面谁发明的

〖One〗、挂面起源于唐朝!补充答案：“挂面”出自敦煌唐朝时称“须面”中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。

〖Two〗、新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。

〖Three〗、专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”

〖Four〗、过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。

[Three]、东汉和唐朝时期分别称面条为什么

〖One〗、汉代，面条叫“汤饼”、“索饼”

〖Two〗、东汉刘熙的《释名》中关于“饼”，已提及“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类。

〖Three〗、按刘熙“随形而命之”的说法，“索饼”有可能是在“汤饼”基础上发展成的早期的面条。《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼。”

〖Four〗、那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的，类似于今天的面片。

〖Five〗、隋唐时代，除了继续叫“汤饼”外，还有“水引”、“馎饦”，“水引饼”等称呼。

〖Six〗、《夜航船》：“魏作汤饼，晋作不托。”（张岱自注：“不托即面，简于汤饼。”）

〖Seven〗、《齐民要术》中，收录有“水引”、“馎饦”，“水引饼”的做法是：

〖Eight〗、“细绢筛面，以成调肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”先揉搓到像筷子那样粗细，一尺长的段，再在锅边上揉搓到韭菜叶那样薄，这时的片儿，已类似宽面条了。‘馎饦’，是极薄的“滑美殊常”的面片

〖Nine〗、高承《事物纪原》说：“束皙《饼赋》曰：‘朝事之笾，煮麦为面。’则面之名，盖自此而出也。魏世食汤饼，晋以来有‘不托’之号，意‘不托’之作，缘汤饼而务简矣。今讹为‘馎饦，亦直曰面也。”

好了，关于唐朝空心挂面和古代有挂面吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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