唐朝吃牛排

大家好，唐朝吃牛排相信很多的网友都不是很明白，包括中归唐朝西冷牛排是牛外脊吗也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于唐朝吃牛排和中归唐朝西冷牛排是牛外脊吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 不同部位的牛肉做出的牛排口感有何差异
2. 中归唐朝西冷牛排是牛外脊吗

[One]、不同部位的牛肉做出的牛排口感有何差异

我来谈谈自己对这个问题的看法。

对于牛肉，我先来说下牛肉的起源吧。牛最初是作为肉食被饲养，到黄帝时代开始用牛挽车，商代时，人们已将牛作为农业生产劳动力。周朝设有“牛人”之职，专管祭祀用牛，以后各朝代皆设有掌管牛的官职，唐朝时还颁布了奖励繁殖耕牛、禁止屠宰耕牛等法令。而在我国边疆少数民族地区，驯化和饲养牛的历史更久远，即便是利用黄牛、牦牛挤乳供饮用或制作酥油、奶子酒等乳制品，也已有5000多年的历史（以上内容来自百度百科）；

牛肉作为肉食历史悠久，但个人认为世界上最会吃牛肉的当属法国????了。到了法国就知道，任何一家肉食店，店内肉食一半以上都是牛肉，而且分类复杂；

那牛身上不同部位的肉，应该怎么样烹饪？

[One]、肩胛部位。位置在牛前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌、臂三头肌外侧头肌构成，筋肉丛生，表面有很多筋膜覆，因此适合慢炖、焖烧；

[Two]、前胸肉。主要就是胸大肌，在软骨的两侧，纤维较粗，比较难料理，适合慢炖，或者做熏牛肉和腌制；

[Three]、肋脊肉。位置在牛第六到第十二根肋骨之间，是油花最丰富的部位，而且分布均匀，非常的漂亮，因此肉质也最具有风味。此部位运动量较少，嫩度仅次于人们经常再说的菲力，只需要稍加煎制就能享用十足的风味；

[Four]、前腰脊部。位置在第1〖Two〗、13肋骨到最后的腰椎处，表面脂肪覆盖不完全，有一层完整的背部筋膜覆盖，此部位稍有运动量，因此肉质稍欠柔嫩，富有嚼劲，这个部位主要用作牛排，适合煎制；

[Five]、腰内部。腰内肉也就是里脊肉，每头牛身上仅有两条，此部位几乎运动不到，因此肉质最柔嫩，而且精瘦少脂肪，口感鲜嫩多汁，因此也最珍贵；

[Six]、腹部。位于肋脊部下方，前半段部分肥肉和瘦肉层层排列，即是“五花肉”，后半段为牛腩，此部分比较适合中式煎炒炖煮；

[Seven]、后臀部。后臀部位运动量大，因此肉质瘦而硬，油较少，不太招人待见，但经过小火慢炖或焖制，也可以释放美味，这个部位比较适合炖、卤；

[Eight]、腿部。腿部因为运动量最大，锻造了两腿肌肉，肉质精瘦，几乎没有油花，需要卤和酱入味软化；

以上观点，仅供借鉴！我是分享Sharing，一名还在不断进步学习的青年，只为分享自己所了解的东西！请大家多多支持点赞！

[Two]、中归唐朝西冷牛排是牛外脊吗

西冷牛排（Sirloin）属于牛外脊肉是很好的一块肉在腰部和臀部附近菲力牛排说的应该是FiletMignon是牛里脊（Tenderloin）尖端的一块肉量非常少是牛排中最嫩的应该也是牛排中最贵的

好了，关于唐朝吃牛排和中归唐朝西冷牛排是牛外脊吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 聪峰知识网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788882.com/vro3VIpYAX.html